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西红柿、胡萝卜用油炒後更好吸收?营养师:理解错了,反而会增肥
胡萝卜番茄番茄俗称西红柿本来是非常接地气的两种蔬菜人们却把它们联系到了一起传言说如果想吸收这两种...

西红柿、胡萝卜用油炒後更好吸收?营养师:理解错了,反而会增肥

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西红柿、胡萝卜用油炒後更好吸收?营养师:理解错了,反而会增肥 观看人数:9  

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胡萝卜、番茄,番茄俗称西红柿,本来是非常接地气的两种蔬菜,人们却把它们联系到了一起。传言说如果想吸收这两种蔬菜的营养成分,用油炒後才会更好吸收,今天就和大家好好说说这个道理。

传言说到,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,但因为它是一种能溶於脂肪,不溶於水的物质,想要人体得到胡萝卜素的好处,就一定要用油炒之後,才会让机体更好吸收。人们想的番茄,也是因为番茄中含有的番茄红素,它的性质跟胡萝卜素一样,都是溶於脂肪的。所以,在吃这两种蔬菜时,都要用油炒後才会更好吸收。

那我们先来看看胡萝卜都有哪些营养价值?人们最关心的就是胡萝卜中含有的胡萝卜素。每百克的常见胡萝卜中含有4974微克的葫芦卜素,每百克常见黄胡萝卜中含有94.9微克的胡萝卜素。跟其他蔬菜水果的葫芦卜素相比,胡萝卜都是数一数二的蔬菜了。除了胡萝卜素以外,胡萝卜中还含有维生素C、膳食纤维、蛋白质、维生素A、钾等多种营养成分。

在保护视力、保护皮肤上,胡萝卜的贡献很大,女性每天都吃点,有利於保健养生。

而西红柿富含维生素C、维生素A、烟酸、维生素E、磷、钾、镁等多种营养物质,生吃的时候,这些营养素很难流失。但熟吃的话,西红柿里面的番茄红素、维生素A、维生素E,这些营养成分更容易被机体吸收。


再加上做西红柿的时候,可以更软烂,比胡萝卜烹饪更简单。在吃肉後吃点西红柿就可以吸收里面的脂溶性维生素,并不需要大家放入大量的油。


要知道健康食用油的量,我国的标准是每天每人食用25g-35g的植物油即可。如果你一道菜就用了几乎一半的油,这一天当中就很难控制全天的用油量了,营养不成反而容易增肥。

所以,对於西红柿跟胡萝卜,大家都没有必要用大量的油,把它们加热後,提前吃点含有脂肪的食物,就可以促进它们当中的脂溶性维生素吸收。

只不过胡萝卜要注意的是,因为胡萝卜比西红柿的质地硬,大家在做的时候还可以把胡萝卜蒸熟,之後做成泥状。不仅适合大人食用,对於小孩子胡萝卜泥、西红柿泥,也是很好的辅食之一。

简单营养,一点也不用担心营养素不吸收的问题,你吃对了吗?

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